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泰式生虾刺身的做法

时间:2017-06-26 09:15来源: 作者: 点击:
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1.

备齐所需主要食材和装盘所需盐盘; 极酷网 www.jjku.com

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2.

将活虾去外壳、虾线肠泥; 极酷网 www.jjku.com

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3.

沿背部轻轻划开,不要划透,留头部和尾巴;

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4.

用厨房纸擦干水分后,用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟;

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5.

趁此时间调制浇汁,将白糖与鱼露混合均匀,泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀; 极酷网 www.jjku.com

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6.

将腌制好的虾取出,在盐盘上摆上切好的柠檬片;

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7.

然后堆放上大虾; 极酷网 www.jjku.com

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8.

小心均匀在虾身浇上调味汁,再挤上一些柠檬汁即可~ 极酷网 www.jjku.com

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烹饪技巧

1.虾一定要选活虾,死虾或不新鲜的冷冻虾不宜生食,口感不好,还可能会对身体产生负面影响;
2.腌制料一定要用泰式生腌料,不可用料酒等代替~

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